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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de boissons> recette de cocktail au chocolat et au caramel
Cocktail au chocolat et au caramelLe cocktail au chocolat et au caramel convient parfaitement aux fêtes de fin d'année !
Recette pour 3 personnes
Calories totales : 865 kcal
Décorons les verres. Tremper délicatement le bord du verre dans le sirop de sucre, puis dans le cacao.
Préparons les verres soigneusement. Réserver les verres sur le plan de travail. Insérer soigneusement les boules de chocolat sur les cure-dent.
Préparons le caramel. Dans une casserole moyenne, ajouter le sucre, l'eau, porter à ébullition à feu modéré.

Ne quittons pas des yeux le caramel. Laisser le sucre prendre peu à peu de la coloration.
Toujours attentif. Nous obtenons une belle coloration, dès que le caramel devient blond, ajouter la crème.
Prenons le cacao. Dans la casserole, ajouter le cacao, mélanger pendant 2 minutes. Stopper la cuisson.

Prenons un robot-mixeur. Dans le bol du robot, verser le contenu de la casserole, le lait, la liqueur de cacao.

Prenons le Grand Marnier. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le Grand Marnier, mélanger 2 minutes.
Baissons la température. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Préparons les verres à cocktail. Verser à travers un entonnoir le cocktail dans les verres. Saupoudrer de chocolat le cocktail , mettre éventuellement des glaçons. Placer délicatement les boules de chocolat sur les verres et servir en suivant.
Il est bien entendu possible de doser de plusieurs manières selon que l'on désire plus ou moins alcoolisé.
La difficulté est la mise en place des chocolats sur les cure-dent. Une aiguille à brider légèrement chauffée permet de traverser plus facilement, on peut en suivant insérer, sans se briser, le cure-dent.
Il est évident que de la crème liquide entière donnera un cocktail plus velouté.
Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
A votre santé !
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Pour obtenir un joli glaçage avec du cacao en poudre, mélanger le blanc d'un œuf non battu avec 3 cuillères à café de sucre glace et 2 cuillères à café de cacao. Lisser sur le gâteau et laisser reposer une demi-heure pour que le glaçage durcisse.

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