Entonnoir
Entonnoir : Un entonnoir est un ustensile qui facilite le transvasement des liquides dans des bouteilles ou des récipients à goulot étroit.
L'entonnoir est généralement conique. Il est ovale pour les eaux-de-vie.
Il est plus ou moins évasé et peut être en verre, en acier inoxydable, en plastique, en tôle étamée ou émaillée.
Un robinet permet parfois d'en contrôler l'écoulement.
En confiserie, l'entonnoir à fondant possède une baguette en bois qui obstrue à volonté l'orifice et sert à couler certains bonbons dans les moules.
En charcuterie, l'entonnoir à saucisses, à boudin ou à cervelas qui est utilisé pour remplir les boyaux se nomme "embossoir".
ecomme :
- Ebarber
- Ebouillanter
- Ébullition
- Écailler
- Écaler
- Echine
- Ecosser, écossage
- Ecrémer
- Écumer
- Écumoire
- Édulcorer
- Effervescent, effervescence
- Effeuiller
- Effiler
- Égoutter
- Egouttoir
- Égrapper
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