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Huile aromatique pour pizza
Parfumez vos pizzas avec cette huile aromatique!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 20 j. 10 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 20 j.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 1 bocal de 500g
Pour le bocal
- 28 g de tête d'ail
- 1 g de feuilles de laurier
- 3,2 g de feuilles de basilic
- 0,2 g de clous de girofle
- 1 g de romarin séché
- 0,5 g de baies roses
- 0,9 g de poivre noir
- 0,9 g de poivre blanc
- 0,5 g de poivre vert
- 0,8 g d'étoile de badiane
- 2,7 g de fenugrec
- 50 g de Pastis
- 300 g d'huile d'olive
- 170 g d'huile de pépin de raisin
Calories totales : 4421 kcal
- Calories : 4421 kcal par bocal de 500g
- Lipides : 470 g par bocal de 500g
- Protéines : 3 g par bocal de 500g
- Glucides : 14 g par bocal de 500g
Plan de travail
Eau courante
Bassine ou évier
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Bocal de 500 grammes (1)
Ramequins
Verre à liqueur
Eau courante
Bassine ou évier
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Bocal de 500 grammes (1)
Ramequins
Verre à liqueur
Préparation
1
Trier, enlever les feuilles jaunies, laver sous l'eau courante. Éponger avec un papier absorbant. Laver les feuilles de laurier sous l'eau courante. Eponger.
2
Éplucher, enlever le germe central. Dans le bocal, ajouter les gousses d'ail, le laurier.
3
Dans le bocal, ajouter le basilic, les clous de girofle, le romarin, les baies rouges, le poivre noir, le poivre vert.
4
Dans le bocal, ajouter l'étoile de badiane, le fenugrec, le pastis, l'huile d'olive et de pépins de raisin.
5
Fermer hermétiquement. Laisser mariner pendant 20 jours environ.
Les conseils de Supertoinette
Cette huile parfumée peut servir pour les vinaigrettes, pour rôtir viande, volaille, poisson et légumes en très petite quantité, les pizzas, pour parfumer les légumes à la vapeur.
Laisser macérer un mois à l'abri de la lumière, consommer dans les 6 mois.
Des flacons sont préférables à de grandes bouteilles ou des bocaux de 250 à 500 grammes.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Les poivrons comment les peler plus facilement ?
Pour peler facilement les poivrons, les placer sous le gril du four très chaud, en les retournant souvent, jusqu'à ce que la peau se boursoufle en formant des cloques brunes. Les retirer et les enfermer aussitôt dans un sac de congélation ou une casserole couverte. Retirer la peau qui se détache facilement.
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