Huile aromatique pour pizza
Parfumez vos pizzas avec cette huile aromatique!
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 1 bocal de 500g
Pour le bocal
- 28 g de tête d'ail
- 1 g de feuilles de laurier
- 3,2 g de feuilles de basilic
- 0,2 g de clous de girofle
- 1 g de romarin séché
- 0,5 g de baies roses
- 0,9 g de poivre noir
- 0,9 g de poivre blanc
- 0,5 g de poivre vert
- 0,8 g d'étoile de badiane
- 2,7 g de fenugrec
- 50 g de Pastis
- 300 g d'huile d'olive
- 170 g d'huile de pépin de raisin
Calories totales : 4421 kcal
- Calories : 4421 kcal par bocal de 500g
- Lipides : 470 g par bocal de 500g
- Protéines : 3 g par bocal de 500g
- Glucides : 14 g par bocal de 500g
Eau courante
Bassine ou évier
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Bocal de 500 grammes (1)
Ramequins
Verre à liqueur
Préparation
1
Trier, enlever les feuilles jaunies, laver sous l'eau courante. Éponger avec un papier absorbant. Laver les feuilles de laurier sous l'eau courante. Eponger.
2
Éplucher, enlever le germe central. Dans le bocal, ajouter les gousses d'ail, le laurier.
3
Dans le bocal, ajouter le basilic, les clous de girofle, le romarin, les baies rouges, le poivre noir, le poivre vert.
4
Dans le bocal, ajouter l'étoile de badiane, le fenugrec, le pastis, l'huile d'olive et de pépins de raisin.
5
Fermer hermétiquement. Laisser mariner pendant 20 jours environ.
Les conseils de Supertoinette
Cette huile parfumée peut servir pour les vinaigrettes, pour rôtir viande, volaille, poisson et légumes en très petite quantité, les pizzas, pour parfumer les légumes à la vapeur.
Laisser macérer un mois à l'abri de la lumière, consommer dans les 6 mois.
Des flacons sont préférables à de grandes bouteilles ou des bocaux de 250 à 500 grammes.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Je mets mon pain rassis en tranches au four à très basse température pour le sécher ou je le laisse simplement sécher à l'abri de la poussière sous une étamine de coton. Je le passe au robot ménager avec des herbes séchées (origan, basilic, romarin... ). Je verse le tout dans un sac à fermeture zip et au congélateur. Lorsque je fais un plat qui demande à être pané, j'ai ce qu'il faut sous la main (pas besoin de dégeler). Je prends ce dont j'ai besoin en quantité et je remets le sac au congélateur.
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