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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de soupes & potages>recettes de entrées chaudes> recette de velouté de chou aux crevettes
Velouté de chou aux crevettesPour le plaisir de vos invités ou de votre famille, faites un velouté de chou aux crevettes...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1756 kcal
Préparons la carotte...
Couper les deux extrémités, éplucher avec l'économe, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.

Préparons le gingembre...
Éplucher le gingembre, couper en rondelles, réserver sur le plan de travail.
Préparons les gousses d'ail...
Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en lamelles, réserver sur le plan de travail.

Préparons l'endive...
Enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, éponger, couper en fines rondelles.

Préparons l'échalote...
Éplucher l'échalote, laver sous l'eau courante, émincer en rondelles, réserver sur le plan de travail.

Préparons la pomme de terre...
Éplucher, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.


Préparons la patate douce...
Éplucher, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.


Préparons le chou...
Laver les feuilles sous l'eau courante en les brossant, enlever les grosses nervures, émincer finement.


Préparons la cuisson de la garniture...
Dans l'autocuiseur, ajouter le saindoux, les lardons, les crevettes, faire revenir pendant 3 minutes.

Sortons la garniture...
Sortir la garniture de l'autocuiseur et laisser le jus et la graisse restante. Ajouter l'échalote.

Ajoutons dans l'autocuiseur...
Ajouter, l'ail, le gingembre, les carottes. Mettre à feu modéré, égoutter l'endive.


Ajoutons dans l'autocuiseur...
Ajouter, l'endive, égoutter les patates douces puis ajoutez-les, égoutter les pommes de terre.


Ajoutons dans l'autocuiseur...
Ajouter la pomme de terre, le chou, arroser avec l'eau, fermer l'autocuiseur et cuire 20 minutes.


Pour ceux qui craignent le chou, il est possible de le blanchir avant pendant 5 minutes.
La recette n'est pas difficile, le problème qui pourrait se poser, est la tenue des crevettes sur le velouté, il faut comprendre que "épaisseur est importante" et qu'il faut le cuire un peu plus longtemps éventuellement.
Accord des vins: Généralement on ne boit pas de vin avec les soupes, potages et veloutés, mais on peut choisir des vins rouges
Bon appétit !
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Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.

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