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Oeufs au plat à la SavoyardeOeufs au plat à la Savoyarde ? Un clin d'oeil à cette belle région de Savoie !
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 1750 kcal
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans un saladier rempli d'eau froide, couper en fines rondelles, placer dans le saladier d'eau froide.


Dans 2 poêles, mettre la moitié de beurre dans chaque poêle, placer les rondelles de pommes de terre, faire dorer à feu modéré sur les deux faces.

Rassembler les deux poêles en une seule, saupoudrer avec le gruyère, préparer des trous pour placer les oeufs, placer les oeufs, ajouter la crème délicatement.


Saupoudrer la poêle de sel et de poivre, attendre que le blanc d'oeuf soit laiteux ou blanc selon la cuisson désirée, glisser dans une grande assiette, servir aussitôt.

Attention ! Pour les régimes sans gluten, préférer le beurre entier au beurre allégé !
Ces oeufs au plat savoyard que le docteur Carton de Brévannes a conseillé dans son livre de 1931, cette recette est ancienne. On la réalise facilement.
J'utilise 2 poêles afin d'avoir des pommes de terre croustillantes et il est facile de les retourner avec une spatule en bois.
S'il vous reste des pommes de terre, réchauffer, et verser une petite sauce dont vous avez le secret !
Pas de congélation.
Quels vins avec ces oeufs au plat à la savoyarde ? Un vin rouge (pinot noir), un vin blanc de Bourgogne (Chardonnay, Riesling)
Bon appétit !
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Vous avez trop salé... Avant de jeter votre préparation culinaire, essayez de placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond de votre plat. La pomme de terre devrait absorber le surplus de sel.

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