Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Oeufs au plat à la Savoyarde
Oeufs au plat à la Savoyarde ? Un clin d'oeil à cette belle région de Savoie !
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Oeufs au plat à la Savoyarde
- 80 g beurre allégé
- 700 g de pommes de terre
- 100 g de gruyère râpé
- 255 g d'oeufs(5 oeufs)
- 100 g de crème entière
- 1,2 g de sel fin
- 0,3 g de poivre du moulin
Calories totales : 1750 kcal
- Calories : 350 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 14 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Assiettes de service
Économe
Couteau
2 poêles antiadhésives
Spatule en bois
Ramequins
Assiettes de service
Économe
Couteau
2 poêles antiadhésives
Spatule en bois
Ramequins
Préparation
1
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans un saladier rempli d'eau froide, couper en fines rondelles, placer dans le saladier d'eau froide.
2
Dans 2 poêles, mettre la moitié de beurre dans chaque poêle, placer les rondelles de pommes de terre, faire dorer à feu modéré sur les deux faces.
3
Rassembler les deux poêles en une seule, saupoudrer avec le gruyère, préparer des trous pour placer les oeufs, placer les oeufs, ajouter la crème délicatement.
4
Saupoudrer la poêle de sel et de poivre, attendre que le blanc d'oeuf soit laiteux ou blanc selon la cuisson désirée, glisser dans une grande assiette, servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Attention ! Pour les régimes sans gluten, préférer le beurre entier au beurre allégé !
Ces oeufs au plat savoyard que le docteur Carton de Brévannes a conseillé dans son livre de 1931, cette recette est ancienne. On la réalise facilement.
J'utilise 2 poêles afin d'avoir des pommes de terre croustillantes et il est facile de les retourner avec une spatule en bois.
S'il vous reste des pommes de terre, réchauffer, et verser une petite sauce dont vous avez le secret !
Pas de congélation.
Quels vins avec ces oeufs au plat à la savoyarde ? Un vin rouge (pinot noir), un vin blanc de Bourgogne (Chardonnay, Riesling)
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
comment atténuer le gout d'un plat trop salé ?
Vous avez trop salé... Avant de jeter votre préparation culinaire, essayez de placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond de votre plat. La pomme de terre devrait absorber le surplus de sel.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
