Oeufs au plat à la Savoyarde
Oeufs au plat à la Savoyarde ? Un clin d'oeil à cette belle région de Savoie !
- Normal
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Recettes végétariennes | Printemps | Légumes | Oeufs | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Gruyère | Oeuf | Pomme de terre | Recettes sans gluten | Camping car | Cuisson à la poêle | Plat complet | Cuisine savoyarde | Poivre blanc | Crème | Oeuf au plat | Beurre allégé sans sel | Cuisine des enfants | Recette fromage | Cuisine fromage
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 700 g de pommes de terre
- 250 g d'oeufs soit 5
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de crème entière
- 80 g beurre
- 1,20 g de sel fin
- 0,30 g de poivre du moulin
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans un saladier rempli d'eau froide, couper en fines rondelles, placer dans le saladier d'eau froide.
- Dans 2 poêles, mettre la moitié de beurre dans chaque poêle, placer les rondelles de pommes de terre, faire dorer à feu modéré sur les deux faces.
- Rassembler les deux poêles en une seule, saupoudrer avec le gruyère, préparer des trous pour placer les oeufs, placer les oeufs, ajouter la crème délicatement.
- Saupoudrer la poêle de sel et de poivre, attendre que le blanc d'oeuf soit laiteux ou blanc selon la cuisson désirée, glisser dans une grande assiette, servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse
- > Bon accord : Marin - blanc sec leger
- > Très bon accord : Côtes de blaye - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
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