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Fondue Bourguignonne
La fondue Bourguignonne un plaisir avec ses amis, sa famille, et vous pouvez être créatifs !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 31 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 1 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Pour la sauce vinaigrette
Pour les sauces d'accompagnement
Pour la recette de la fondue bourguignonne
- 900 g de boeuf rumstek
- 1,5 l d'huile de pépin de raisin
- 200 g de salade frisée
- 320 g de tomates (2)
- 135 g de poivrons
Calories totales : 15878 kcal
- Calories : 5292 kcal par personne
- Lipides : 560 g par personne
- Protéines : 53 g par personne
- Glucides : 8 g par personne
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Assiettes
Appareil à fondue
Ramequins
Saladiers
Planche à découper
Couteau
Assiettes
Appareil à fondue
Ramequins
Saladiers
Préparation
1
Pour la fondue bourguignonne, couper la viande en dés, préparer l'appareil à fondue, ajouter l'huile. Mettre à chauffer 10 à 15 min avant de commencer.
2
Après avoir rincé la salade, les tomates, le poivron, les couper selon la forme désirée, préparer les sauces, la vinaigrette.
Les conseils de Supertoinette
Utiliser des huiles pouvant supporter de hautes températures, comme l'huile de pépin de raisins, l'huile d'arachide, de tournesol, etc.
Je vous ai mis trois sauces à préparer, mais il en existe de nombreuses à réaliser. N'oubliez pas de la moutarde, du ketchup, des cornichons, des câpres.
Comme garniture j'ai fais une simple salade composée, mais selon la saison vous pourrez en préparer de différentes ajustées au goût de vos invités. Vous pouvez servir avec des pommes de terre vapeur, des oeufs durs, etc
Il est possible de préparer la fondue bourguignonne avec du blanc de poulet, etc.
Quels vins avec la fondue bourguignonne ? Des vins rouges corsés et tanniques (vins de Bordeaux, vins du Sud-ouest, vins de Bourgogne, vins des Côtes-du-Rhône).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Conservation de la salade
Pour garder une salade verte pendant une semaine, je la place à l'envers, le trognon en haut dans un saladier recouvert d'un film plastique, et chaque jour, je l'effeuille sans jamais casser le trognon. Elle se conserve plus longtemps et je consomme au fur et à mesure les feuilles dont j'ai besoin.
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