Lieu aux poires et au roquefort

Ce lieu aux poires et au roquefort est un savoureux mélange sucré-salé...

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 17 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 12 min.

Lieu aux poires et au roquefort

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes

Pour la crème au roquefort

Pour fariner

35 g de farine

Calories totales : 1079 kcal

Calories : 539 kcal par personne
Lipides : 25 g par personne
Protéines : 35 g par personne
Glucides : 41 g par personne

Casserole moyenne
Cuillères en bois + parisienne (boule)
Plats de service
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Poêles antiadhésives (2)

Ingrédients pour la recette : Lieu aux poires et au roquefort

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Lieu aux poires et au roquefort - 1.1

Prenons la crème et le roquefort...Dans une casserole verser la crème et le roquefort, le poivre.
Porter à ébullition, faire une réduction, mélanger régulièrement, goûter, rectifier le poivre éventuellement, pas de sel, le roquefort est déjà salé. Lieu aux poires et au roquefort - 1.2

2 Lieu aux poires et au roquefort - 2.1

Prenons la farine...Placer la farine dans une assiette et fariner le poisson. Lieu aux poires et au roquefort - 2.2

3 Lieu aux poires et au roquefort - 3.1

Préparons les poires...Enlever la queue des poires, éplucher, couper en deux parties, débarrasser la partie centrale avec une petite cuillère et tailler en lamelles. Lieu aux poires et au roquefort - 3.2

4 Lieu aux poires et au roquefort - 4.1

Prenons une poêle et le beurre...Faire fondre la moitié du beurre et faire revenir rapidement les lamelles de poires sur les deux faces. Lieu aux poires et au roquefort - 4.2

5 Lieu aux poires et au roquefort - 5.1

Commençons la cuisson du lieu noir...Dans une seconde poêle, verser le beurre et cuire le poisson sur les deux faces.
Servir avec la sauce au roquefort.
Saupoudrer de persil.