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Sablés au cacao
Préparons ces sablés au cacao pour le plaisir des enfants
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 45 min.Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour réaliser les sablés au cacao
- 250 g de farine T55
- 100 g de sucre glace
- 185 g de beurre
- 50 g d'oeuf (1 oeuf)
- 20 g de chocolat en poudre
- 50 g de poudre d'amande
- 0,6 g de sel
Pour 45 biscuits environ
Préchauffer le four, thermostat entre 5 et 6 (160°C)
- Cuisson 15 min par fournée
Calories totales : 2766 kcal
- Calories : 345 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 37 g par personne
Plan de travail
Passoire
Robot mélangeur ou kenwood
Couteau
Papier film et cuisson
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce rectangulaire
Four
Passoire
Robot mélangeur ou kenwood
Couteau
Papier film et cuisson
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce rectangulaire
Four
Préparation
1
Tamiser la farine au dessus du bol de kenwood, puis le sucre glace, ajouter le beurre coupé en morceaux, l'oeuf, le chocolat en poudre, la poudre d'amande.
2
Placer le fouet correspondant, mélanger, puis ajouter le sel, mélanger pendant 3 min. Transvaser la pâte sablée sur un papier film.
3
Placer la pâte sablée au réfrigérateur pendant 45 min environ. Une fois le temps écoulé, préparer le rouleau à pâtisserie farinée, fariner le plan de travail.
4
Abaisser au rouleau la pâte sablée, préparer des rectangles ou d'autres formes choisies, placer sur la tôle à pâtisserie recouvert d'un papier cuisson. 
5
Enfourner pendant 15 min, laisser refroidir.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez également parfumer avec des épices.
Respecter le temps de repos pour la pâte sablée.
Bon courage.
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Trucs et astuces
Comment faire dorer un gâteau ?
Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.
