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Spéculoos
Que du plaisir avec ces spéculoos fait à la maison !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 10 min.Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 15 personnes
Préchauffer le four, thermostat (170°C)
- Cuisson 15 min chaque fournée
Pour réaliser les spéculoos
- 500 g de farine T55
- 300 g de vergeoise
- 1 g d'anis vert en poudre
- 1 g de gingembre en poudre
- 0,7 g de muscade
- 1 g de cannelle en poudre
- 5 g de gros sel
- 3,3 g de bicarbonate de soude
- 50 g d'oeuf(1 oeuf)
- 180 g de beurre
- 50 g de lait
Calories totales : 4335 kcal
- Calories : 289 kcal par personne
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 45 g par personne
Préparation
1
Dans le bol d'un robot mélangeur, ajouter la farine, la vergeoise, l'anis vert, le gingembre, la muscade, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude.
2
Mélanger les ingrédients 1 min puis ajouter, l'oeuf, le beurre coupé en dés, le lait. Mélanger à vitesse lente, pour une obtenir une préparation homogène.
3
Serrer la préparation et couvrir d'un papier film, réfrigérer toute la nuit ou pendant 4 heures.
4
Dès que le temps est écoulé, fariner le plan de travail et les rouleaux à pâtisserie, poser la pâte à spéculoos et vous la laissez se détendre pendant 1 heure.
5
Au bout d'une heure, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 cm, passer le rouleau pour les dessins. Poser le papier cuisson sur la tôle du four.
6
Former les rectangles avec un emporte-pièce et placer au fur et à mesure sur la tôle du four. Cuire pendant 15 min chaque fournée.
Les conseils de Supertoinette
Après plusieurs essais, la recette sur le livre de Marabout Spéculoos, j'ai obtenu une bonne réussite !
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