Recettes en photos du forum (5824 recettes)
Serrer : Action de presser une pâte levée lors de la tourne afin d'en expulser le maximum de gaz carbonique créé au pointage.
Le jus d'une pomme pressée fraîche est mucilagineux et permet aux gelées et confitures de "prendre" plus facilement sans altérer le goût des fruits utilisés.
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