Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Brochettes d'agneau aux échalotes façon marocaine
Avec ces délicieuses brochettes d'agneau aux échalotes, pourquoi pas changer ?
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 2 h. 20 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Pause : 2 h.Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour 8 brochettes
Pour les brochettes d'agneau aux échalotes
- 500 g d'agneau dans le gigot ou l'épaule
- 180 g tranches épaisses de lard fumé
- 40 g d'huile arachide
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1,5 g de cumin
- 400 g de petites échalotes
Calories totales : 3254 kcal
- Calories : 813 kcal par personne
- Lipides : 71 g par personne
- Protéines : 27 g par personne
- Glucides : 17 g par personne
Planche de travail
Couteau
Saladier
Réfrigérateur
6/8 brochettes
Gril four ou barbecue
Couteau
Saladier
Réfrigérateur
6/8 brochettes
Gril four ou barbecue
Préparation
1
Une nouvelle recette de Nouria habitant le Maroc ! Facile à faire, très agréable pour nos barbecues ou au four !
2
Eplucher les échalotes, rincer sous l'eau courante, couper en gros dés les tranches de lard. Couper en morceaux la viande d'agneau.
3
Pour la marinade, Verser dans un saladier profond, l'agneau, le lard fumé, l'huile, sel, poivre, cumin. Mélanger. Laisser mariner 2 heures au frais.
4
Pour les brochettes, couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur. Enfiler sur une brochette un morceau de viande, puis de lard, recommencer, ajouter une moitié d'échalote et recommencer. Déposer sur le gril de votre barbecue et faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Servir avec un légume ou une salade de riz.
Les conseils de Supertoinette
Conseils de Nouria
Utiliser de préférence de l'agneau maigre, accompagner avec un plat de riz, risotto. Ce n'est pas un plat de résistance
mais c'est très bon.
La viande d'agneau peut se remplacer par de la dinde ou du poulet.
Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position gril en les tournant sur chaque face.
Quels vins avec ces brochettes d'agneau aux échalotes ? Un vin du Maroc ou vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier)
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Comment reconnaître un jeune agneau ?
Pour reconnaître un jeune agneau, observer sa chair qui doit être rosée, le gras blanc, ses articulations doivent être cartilagineuses, pas encore ossifiées.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
