Gourmandise au chocolat et café
Ces gourmandises au chocolat et café font un dessert très sympathique pour une soirée entre amis...
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Pour le lait au chocolat
- 25 g de chocolat noir
- 250 g de lait écrémé
- 2 g de gousse de vanille
- 3 g de café soluble
- 40 g de sucre semoule
- 15 g de Grand Marnier
Crème fouettée
- 200 g de crème
- 10 g de sucre glace
- 7,5 g de sucre vanillé
- 6,5 g de fixe chantilly
- 5 g de chocolat
Calories totales : 1119 kcal
- Calories : 373 kcal par personne
- Lipides : 27 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Planche à découper
Couteau
Grande casserole
Pichet
Ramequins
Plats de service
Passoire
Verre à liqueur
Grand saladier
Batteur électrique
Verres à cocktail (3)
Pailles (3)
Préparation
1
Prenons le chocolat...
Couper en petits morceaux.
Placez-les dans une casserole moyenne.
2
Prenons le lait...
Verser le lait sur le chocolat.
Couper la vanille dans le sens de la longueur.
Ajouter la vanille dans la casserole et mettre à feu moyen.

3
Prenons le café soluble...
Ajouter dans la casserole le café soluble et le sucre semoule.
Porter à ébullition, mélanger.

4
Prenons un pichet, un récipient verseur...
Filtrer sur le pichet le chocolat.
Verser la grand Marnier dans le chocolat.
Mettre au réfrigérateur pour refroidissement environ 30 minutes.
5
Commençons la crème fouettée...
Dans un récipient creux de votre choix et il doit être froid, disposer la crème très froide.
A l'aide d'un batteur ou d'un fouet (large) ils sont plus adaptés, commencer à battre la crème, elle va peu à peu se transformer.
6
Prenons le sucre glace et le sachet de fixe chantilly...
Verser sur la crème fouettée le sucre glace, le sucre vanillé et le fixe chantilly et terminer de fouetter.
Le passage du batteur forme des sillons dans la crème jusqu'au moment (environ 5 minutes) où la crème s'attache à votre fouet.
Ne battez pas trop longtemps, car votre crème va tourner en beurre.
Servir avec une paille et décorer avec un carré de chocolat que vous grattez avec un économe ou un couteau.
Les conseils de Supertoinette
Le Grand Marnier n'est pas indispensable, mais peut être remplacé par du zeste d'orange.
Laissez bien refroidir le chocolat avant de mettre la crème fouettée.
Bon régal !
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Trucs et astuces
Pour obtenir un joli glaçage avec du cacao en poudre, mélanger le blanc d'un œuf non battu avec 3 cuillères à café de sucre glace et 2 cuillères à café de cacao. Lisser sur le gâteau et laisser reposer une demi-heure pour que le glaçage durcisse.
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