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Crêpes à la bière
Vive la fête de la bière avec ces crêpes !
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour les crêpes
- 155 g d'oeufs(3 oeufs)
- 55 g de beurre allégé
- 500 g de bière
- 250 g de farine T55 ou 65
- 0,6 g de sel
- 8 g d'huile (poêle)
Pour 12 à 15 crêpes
Calories totales : 1496 kcal
- Calories : 299 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 40 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Robot mixeur
Ramequins
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Papier absorbant
Robot mixeur
Ramequins
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Papier absorbant
Préparation
1
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter, les oeufs, le beurre coupé en dés, la bière et la farine.
2
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel. Mélanger pendant 2 minutes. Dans une poêle, ajouter l'huile, la répartir avec un papier absorbant.
3
Chauffer la poêle à feu vif, Verser un peu de pâte à crêpe, répartir uniformément sur la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.
4
Retourner. Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service. Recouvrir les crêpes. Réserver au chaud. 
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez multiplier les doses, les diviser par deux, mais ne changez pas les paramètres uniquement d'un ingrédient. Vous allez au devant de quelques petits problèmes !
La pâte à crêpes doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.
Les garnitures de crêpes sucrées peuvent varier : sucre, confitures, sirop d'érable, chocolat, chantilly, crème pâtissière, etc.
Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Faire refroidir l'huile de la poêle, jeter l'huile, essuyer avec un papier absorbant.
On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud à 40°C.
Quels vins avec les crêpes à la bière ? Des vins blancs et moelleux ou (Champagne, Clairette de Die, Pacherenc, Sauternes, cidre doux, etc.)
Bon courage !
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Trucs et astuces
Que faire lorsque une mayonnaise ne prend pas ?
Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.
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