Fondue au vin rouge

1Fondue au vin rouge - 1.1

Bienvenue Jean, parmi les cuisiniers et cuisinières du site, je suis ravie de faire votre connaissance ! C'est une recette originale, excellente !

2Fondue au vin rouge - 2.1

Trancher l'agneau en fines lamelles. Disposer dans un plat de service. Arrosez-les d'huile d'olive. Parsemer l'agneau de ciboulette et de graines de sésame. Fondue au vin rouge - 2.2Fondue au vin rouge - 2.3

3Fondue au vin rouge - 3.1

Placer la viande au réfrigérateur. Pour le roux, dans un poêlon, faire fondre le beurre. Saupoudrer avec la farine choisie. Mouiller avec 100 grammes d'eau. Fondue au vin rouge - 3.2Fondue au vin rouge - 3.3

4Fondue au vin rouge - 4.1

Dans le poêlon, incorporer doucement sur feu doux, le vin rouge et le bouillon de boeuf, le sucre, sel et poivre en mélangeant, goûter rectifier l'assaisonnement. Fondue au vin rouge - 4.2Fondue au vin rouge - 4.3

5Fondue au vin rouge - 5.1

Pour la sauce moutarde, dans le ramequin ajouter la moutarde, ajouter la crème. Mélanger. Incorporer le hachis de menthe. Mélanger. Fondue au vin rouge - 5.2Fondue au vin rouge - 5.3

6Fondue au vin rouge - 6.1

Placer le caquelon sur un réchaud allumé à feu moyen. Piquer de lamelles d'agneau avec des fourchettes à fondue bourguignonne. Plonger dans le caquelon et laisser cuire la viande environ 1 minute, plus si l'agneau n'est pas tranché fin. Tremper dans la moutarde à la menthe et déguster cette fondue au goût puissant et capiteux.