Flans aux foies de poulet
Les flans aux foies de poulet, recette facile et économique !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Pour le flan
- 6 g d'ail
- 2 g de ciboulette
- 95 g foies de poulet
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de moulin à poivre
- 100 g d'oeufs entiers (2 oeufs)
- 100 g de lait écrémé
- 50 g de crème
Pour les ramequins
- 10 g de beurre allégé
Pour le bain-marie
Décoration
- 2 g de basilic
Pour servir avec ces flans
Préchauffer le four th 5
Calories totales : 419 kcal
- Calories : 69 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 1 g par personne
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Évier ou bassine
Robot-mixeur
Ramequins (6/7)
Pinceau
Plat pour bain-marie
Pichet
Four
Assiettes de service
Papier absorbant
Préparation
1
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Trier, laver la ciboulette. Réserver quelques brins pour la décoration.
2
Prenons le bol du robot mixeur...
Mettre l'ail, ciboulette, les foies, sel, poivre, les oeufs, la crème et lait.
Le bol du mixeur, vous servira pour verser la préparation dans les ramequins.
3
Beurrer des moules à flan...
Les remplir de la préparation.
Verser l'eau tiède du bain-marie dans le plat.
4
Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes...
Démouler le flan et servir nappé de la sauce tomate Françoise.
Décorer avec du basilic.
Les conseils de Supertoinette
Achetez des produits frais regardez vos dates de péremption sur les étiquettes.
Pour démouler, passer un couteau contre la paroi du moule et renverser.
Accord des vins :
Muscat sec, hermitage blanc...
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour rendre plus digestes certaines volailles grasses (canard par exemple), y incorporer, avant cuisson, des feuilles fraîches ou de la poudre de basilic.
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