Flans aux foies de poulet

Les flans aux foies de poulet, recette facile et économique !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


69 kcal par personne

  • Calories totales : 419 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Robot-mixeur
  • Ramequins (6/7)
  • Pinceau
  • Plat pour bain-marie
  • Pichet
  • Four
  • Assiettes de service
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Trier, laver la ciboulette. Réserver quelques brins pour la décoration.
  2. Prenons le bol du robot mixeur... Mettre l'ail, ciboulette, les foies, sel, poivre, les oeufs, la crème et lait. Le bol du mixeur, vous servira pour verser la préparation dans les ramequins.
  3. Beurrer des moules à flan... Les remplir de la préparation. Verser l'eau tiède du bain-marie dans le plat.
  4. Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes...Démouler le flan et servir nappé de la sauce tomate Françoise. Décorer avec du basilic.

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Les conseils de supertoinette

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Pour démouler, passer un couteau contre la paroi du moule et renverser.

Accord des vins :
Muscat sec, hermitage blanc...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

  • > Bon accord : Clairette du languedoc - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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