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Crêpes à la semi-farine complète
De délicieuses crêpes préparées avec de la semi-farine complète !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 45 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 1 h. 40 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour la pâte à crêpes
- 190 g d'oeufs(3 gros oeufs)
- 250 g de lait écrémé
- 125 g de farine semi-complète
- 1 g de cinq épices
- 1 g de cannelle
- 28 g de beurre allégé
- 10 g d'huile arachide (poêle)
Calories totales : 843 kcal
- Calories : 210 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 27 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Robot-mixeur
Pichet
Bols ou ramequins
Poêle antiadhésive
Spatule
Robot-mixeur
Pichet
Bols ou ramequins
Poêle antiadhésive
Spatule
Préparation
1
Préparons la pâte à crêpes...Dans le bol d'un robot-mixeur, ajouter les oeufs entiers, le lait, la farine semi-complète.
2
Prenons le cinq épices...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le cinq épices, la cannelle, mélanger.
3
Prenons le beurre...Dans le bol du mixeur, ajouter le beurre mou ou liquide.
Mélanger pendant 1 minute.
4
Prenons une poêle antiadhésive pour les crêpes...Dans la poêle antiadhésive, frotter toute la surface de la poêle les bords compris avec l'huile.
Chauffer la poêle.
Verser un peu de pâte à crêpes pour réaliser de petites crêpes.
5
Prenons une assiette de service... Cuire les petites crêpes sur l'autre face.
Réserver au chaud.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez utiliser ces crêpes sucrées, en rectifiant le dosage du sel. Mettre seulement 0,5 gramme de sel.
La pâte à crêpes doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.
Les garnitures de crêpes sucrées peuvent varier : sucre, confitures, sirop d'érable, chocolat, chantilly, crème pâtissière, etc.
Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Faire refroidir l'huile de la poêle, jeter l'huile, essuyer avec un papier absorbant.
On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud à 40°C.
Quels vins avec les crêpes à la semi-farine complète ? Des vins blancs et moelleux ou (Champagne, Clairette de Die, Pacherenc, Sauternes, cidre doux, etc.)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment éviter que l'appareil versé ne colle au moule ?
Pour éviter que le contenu de votre moule à tarte colle : beurrer le moule, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes puis fariner, verser la préparation et placer aussitôt au four chaud.
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