Flans antillais

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Bienvenues parmi les Cuisinières et cuisiniers du site ! Excellente votre recette ! Ludovic j'espère que tu es gourmand, mais je le crois avec des yeux aussi pétillants et avec une maman si calée en cuisine ! Bravo Carole de participer ! Mes ramequins se sont vite épuisés ! on déguste ce flan moelleux puis cette noix de coco !... A bientôt sur le forum ! toi aussi Ludovic !Conseils de Carole : Surtout bien faire cuire au bain-marie ! Plat facile de réalisation et peu coûteux.

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Prenons un saladier... Dans un saladier, mettre le lait concentré, le lait, oeufs, vanille liquide, sucre, noix de coco. Mélanger tous les ingrédients au fouet ou au batteur électrique.

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Préparons le caramel... Dans une petite casserole, mettre le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau.
Cuire jusqu'à ce que le sucre deviennent d'une belle couleur.

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Préparons les ramequins... Verser le caramel dans les ramequins.
Recommencer le caramel si la quantité n'est pas suffisante.

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Verser le mélange à flan dans les ramequins... La noix de coco reste au-dessus c'est normal car elle est plus légère. Verser l'eau du bain-marie. Enfourner et cuire pendant une heure thermostat 6 (180°C). Votre plat en bas du four.
Si votre lame de couteau ressort sèche du flan il est cuit.

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Sortons les ramequins du four... Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, consommer bien frais.

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Pour démouler ... Démouler en passant la lame d'un couteau tout autour et en retournant sur une assiette c'est plus joli !