Flans antillais

Ce flan antillais est une recette de Carole et Ludovic...

Photos : Carole et Ludovic
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


364 kcal par personne

  • Calories totales : 2912 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne
  • Saladier
  • Robot mixeur ou batteur électrique
  • Petite casserole
  • Cuillère à soupe
  • Ramequins (8)
  • Plats à four pour bain-marie
  • Pichet
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Four

Préparation


  1. Bienvenues parmi les Cuisinières et cuisiniers du site ! Excellente votre recette ! Ludovic j'espère que tu es gourmand, mais je le crois avec des yeux aussi pétillants et avec une maman si calée en cuisine ! Bravo Carole de participer ! Mes ramequins se sont vite épuisés ! on déguste ce flan moelleux puis cette noix de coco !... A bientôt sur le forum ! toi aussi Ludovic !Conseils de Carole : Surtout bien faire cuire au bain-marie ! Plat facile de réalisation et peu coûteux.
  2. Prenons un saladier... Dans un saladier, mettre le lait concentré, le lait, oeufs, vanille liquide, sucre, noix de coco. Mélanger tous les ingrédients au fouet ou au batteur électrique.
  3. Préparons le caramel... Dans une petite casserole, mettre le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire jusqu'à ce que le sucre deviennent d'une belle couleur.
  4. Préparons les ramequins... Verser le caramel dans les ramequins. Recommencer le caramel si la quantité n'est pas suffisante.
  5. Verser le mélange à flan dans les ramequins... La noix de coco reste au-dessus c'est normal car elle est plus légère. Verser l'eau du bain-marie. Enfourner et cuire pendant une heure thermostat 6 (180°C). Votre plat en bas du four. Si votre lame de couteau ressort sèche du flan il est cuit.
  6. Sortons les ramequins du four... Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, consommer bien frais.
  7. Pour démouler ...Démouler en passant la lame d'un couteau tout autour et en retournant sur une assiette c'est plus joli !

Les conseils de supertoinette

Il m'a fallu avec mon four plus de 45 minutes pour que les flans soient prêts.

Il est essentiel comme le souligne Carole de plonger la lame du couteau dans le flan.  Cette lame doit ressortir sèche.

En ce qui concerne la quantité de lait vous devez obtenir avec les deux laits différents 1 litre de lait et peut être un peu plus.

Pour les retourner, mettre l'assiette sur le dessus du ramequin et inverser !


Régalez-vous !

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