Coulis de lentilles

1

Préparons l'échalote... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

2

Préparer la carotte... Laver, éplucher, couper en rondelles les carottes.

3

Préparons les champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau claire ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper) citronner. Réserver.

4

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

5

Allons chercher un plat spécial micro-ondes... Disposer, les lentilles, les carottes, l'ail, le persil lavé, les champignons, les échalotes.
Ajouter l'eau, la Tequila, sel, poivre.

6

Préparons pour la cuisson... Fermer et cuire en position "cuisson" pendant 25 minutes. Vérifier cependant la cuisson toutes les 10 minutes ! Il peut manquer de l'eau car les lentilles absorbent beaucoup d'eau !

7

Prenons le mixer ou un moulin à légumes... Verser la préparation du micro-ondes, dans le bol du robot mixeur ou un moulin à légumes. A l'aide d'un chinois ou d'un tamis, presser le mélange pour obtenir une purée.

8

Prenons la balance... Peser la purée et ajouter la moitié de son poids en crème. Si vous avez obtenu 300 grammes de purée de lentilles, vous ajoutez 150 grammes de crème.

9

Verser dans une casserole... Rectifier l'assaisonnement, mélanger pour rendre la sauce homogène puis au moment de servir, réchauffez sans cesser de remuer, car elle attache ! Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes en position "réchauffage".