Coulis de lentilles
Un coulis de lentilles à servir avec des viandes rôties, du gibier, du poisson...

- Recette facile
- Normal
- Temps total:55 min
Tags: Noël | Légumes | Pour débutants | Au micro-ondes | Sel | Ail | Carotte | Champignon | Crème entière | Eau | Échalote | Persil | Poivre noir | Téquila | Pâques | Recettes sans oeufs | Coulis | Lentille | Coulis légumes | Coulis salé
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 90 g de lentilles
- 80 g de carottes
- 5 g d'ail
- 1 g de persil
- 50 g de champignons
- 50 g d'échalote
- 200 g d'eau
- 50 g de Téquila
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
- 150 g de crème liquide
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Préparation
- Eplucher l'échalote, émincer. Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes.
- Enlever la terre et la racine des champignons, passer simplement sous l'eau claire. Couper en lamelles (escaloper) citronner. Réserver.
- Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Dans un plat micro-ondes, disposer les lentilles, les
carottes, l'ail, le persil lavé, les champignons, les échalotes.
- Dans un plat micro-ondes, ajouter l'eau, la Tequila, sel, poivre. Fermer, cuire en position "cuisson" pendant 25 min. Vérifier la cuisson
toutes les 10 min !
- Verser la préparation du micro-ondes dans le bol du robot mixeur. A l'aide d'un chinois ou d'un tamis, presser le mélange pour obtenir une purée.
- Peser la purée et ajouter la moitié de son poids en crème. Si vous avez obtenu 300 gr de purée de lentilles, vous ajoutez 150 gr de crème.
- Rectifier l'assaisonnement, mélanger pour rendre la sauce homogène puis au moment de servir, réchauffez sans cesser de remuer, car elle attache ! Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes en position "réchauffage".
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
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