Colin en omelette
Le colin en omelette, une recette à cuisiner au quotidien...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Préparation des oeufs
- 200 g d'oeufs entiers (4 oeufs)
- 20 g de chapelure
- 2 g de persil
- 10 g d'ail
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
Cuisson du poisson
- 25 g d'huile d'olive
- 150 g filets de colin
Pour compléter la recette
Calories totales : 549 kcal
- Calories : 274 kcal par personne
- Lipides : 26 g par personne
- Protéines : 25 g par personne
- Glucides : 9 g par personne
Couteau
Ciseau
Plats de service
Saladier
Poêle antiadhésive
Ramequin
Fouet
Spatule
Préparation
1
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
2
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
3
Préparons le poisson...
Couper les filets de poisson en carrés.
Ciseler le persil.
4
Prenons les oeufs...
Vérifier la fraîcheur des oeufs en les cassant dans une petite assiette puis en les plaçant dans un saladier. Ajouter les oeufs entiers, la chapelure.
5
Prenons le persil et le sel...
Ajouter, persil, l'ail et sel, quelques tours de moulin à poivre dans le saladier.
Battre au fouet ou au batteur électrique.
6
Prenons une poêle...
Dans l'huile chaude mais pas brûlante disposer les morceaux de colin et faire cuire sur les deux faces.
7
Prenons notre omelette...
Verser sur le poisson. Cuire sur les deux faces.
Les conseils de Supertoinette
Recette facile qui permet de passer des restes de poisson.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour bien fariner le poisson, on prend un sac en plastique alimentaire dans lequel on place la farine, le sel (voir même de l'ail coupé fin), on y met le poisson nettoyé et on secoue le sac. La farine est bien répartie.
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