Colin en omelette

Le colin en omelette, une recette à cuisiner au quotidien...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


274 kcal par personne

  • Calories totales : 549 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Planche en bois
  • Couteau
  • Ciseau
  • Plats de service
  • Saladier
  • Poêle antiadhésive
  • Ramequin
  • Fouet
  • Spatule

Préparation


  1. Appuyer sur la racine de chaque gousse d'ail sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  2. Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  3. Couper les filets de poisson en carrés. Ciseler le persil. Vérifier la fraîcheur des oeufs placer dans le saladier avec la chapelure.
  4. Ajouter, persil, l'ail et sel, quelques tours de moulin à poivre dans le saladier. Battre au fouet ou au batteur électrique.
  5. Dans la poêle, faire chauffer  l'huile, mais pas brûlante disposer les morceaux de colin et faire cuire sur les deux faces, puis verser l'omelette sur le poisson, cuire sur les 2 faces.

Les conseils de supertoinette

Recette facile qui permet de passer des restes de poisson.


Quels vins avec ce colin en omelette ? Vins blancs secs, (Pinot blanc, Riesling, Graves, Bordeaux ou rosés secs, Côtes de Provence, Tavel ou reste de  Champagne, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond

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