Fraises au kirsch

Name: Fraises au kirsch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 160 g de sucre semoule; 50 g de vin rosé (caramel); 150 g d'eau; 190 g de vin rosé; 40 g de kirsch; 1,50 g de gousse de vanille (soit 1); 50 g de sirop fruit de la passion; 2 g d'anis étoilé; 350 g de bananes (soit 2); 240 g de nectarines (soit 2); 975 g de fraises

Ces fraises au kirsch avec des fruits parfumés et de saison, un plaisir en bouche !

Recette élaborée
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Couper la gousse de vanille en deux. Rincer les fraises sous l'eau froide, enlever le pédoncule. Dans une casserole ajouter le sucre et un peu de vin rosé.
A cause du vin rosé, le caramel est légèrement de couleur rose, puis il fonce peu à peu.
Dès qu'il prend une couleur acajou, ajouter l'eau, le vin rosé, le kirsch, la vanille, le sirop de fruit de la passion.
Dans la casserole, ajouter les étoiles d'anis, porter à ébullition, puis à feu modéré et cuire pendant 5 minutes, puis enlever la gousse de vanille et l'anis.
Verser le sirop obtenu dans un grand saladier, ajouter les bananes épluchées et coupées en rondelles, les nectarines lavées et coupées en tranches fines.
Dans le saladier, ajouter les fraises coupées en deux, mélanger et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le sirop fruit de la passion par du sirop de pêches, de framboises, de cassis, de mûres, etc.

Vous pouvez gratter avec un couteau les graines contenues dans la gousse de vanille, mais laissez-la dans le sirop.

Goûter votre sirop pour savoir à quel moment il est prêt.

Vous pouvez le servir dans des verrines, avec une glace, avec une brochette de marshmallow.

Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample