Crêpes à la confiture d'oignons

Name: Crêpes à la confiture d'oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 g d'huile végétale; 40 g de beurre; 615 g d'oignons jaunes; 170 g de vin blanc muscat; 40 g d'amaretto (alcool); 1,20 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 75 g d'abricots secs moelleux; 80 g de sucre cristallisé; Crêpes à la farine semi-complète

Ces crêpes à la confiture d'oignons : Une entrée chaude ou un dessert ?

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

10 g d'huile végétale
40 g de beurre
615 g d'oignons jaunes
170 g de vin blanc muscat
40 g d'amaretto (alcool)
1,20 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
75 g d'abricots secs moelleux
80 g de sucre cristallisé
Crêpes à la farine semi-complète

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper la tige et la racine des oignons, éplucher, laver sous l'eau froide. Couper en demi rondelles. Couper les abricots en deux.
Dans le wok, ajouter l'huile et le beurre, les oignons. Mélanger et cuire à feu doux jusqu'à leur cuisson (20 min). Ils doivent devenir translucides et tendres sous la dent.
Si vous mettez le vin avant la cuisson des oignons, vous aurez un problème, car le vin a pour effet d'empêcher de cuire les légumes ! Ajouter le vin blanc, jusqu'à complète évaporation.
Dans le wok, ajouter l'amaretto, le sel, le poivre, les abricots, le sucre.
Cuire quelques minutes, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud dans les crêpes.

Les conseils de supertoinette

Choisir de beaux oignons peut être ceux de votre jardin !

Cette confiture d'oignons est destinée pour du foie gras , pour des crêpes, etc. donc pas très sucrée.

Le sucre risque de couvrir le goût très fin de ce dernier, mais pour un gibier il peut être plus sucré, vous pouvez augmenter la dose de 50 g par exemple.

Si vous changez les quantités attention, vous risquez de briser l'équilibre de la recette, trop de vin rendrait votre confiture acide, pas assez elle aurait un goût d'oignon trop fort !

Bon courage !