Oeufs bénédicte

Name: Oeufs bénédicte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 200 g d'oeufs soit 4; 120 g de citron soit 1; 120 g de muffins anglais soit 4; 100 g de beurre; 60 g de jaunes d'oeufs soit 3; 60 g d'eau froide soit 4 CàS; 40 g de bacon soit 4 tranches; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une recette idéale pour le brunch !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire fondre le beurre. Laisser tiédir celui-ci. Presser le citron.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les jaunes d'oeufs et l'eau froide. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
Retirer la casserole du feu. Ajouter progressivement le beurre fondu tiède sans cesser de mélanger. Verser quelques gouttes de citron. Placer la casserole au bain-marie afin de réserver la sauce au chaud.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et le jus de citron. Pocher les oeufs puis égoutter ceux-ci. Découper les muffins en deux. Faire griller ceux-ci. Faire également griller le bacon.
Sur chaque moitié de muffin, déposer une tranche de bacon. Placer un oeuf poché dessus et napper de sauce. Servir immédiatement.