Lapin aux pruneaux au Companion

Name: Lapin aux pruneaux au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 42 min
Total time: 1 h 52 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 500 g de carottes soit 4; 450 g de cuisses de lapin soit 2; 120 g de pruneaux soit 8; 100 g d'oignon soit 1; 100 g de lardons; 20 g de bouquet garni soit 1; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 15 g de fécule de maïs soit 1 CàS; 15 g de fond de veau soit 1 CàS; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une recette traditionnelle et incontournable !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 52 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 42 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

500 g de carottes soit 4
450 g de cuisses de lapin soit 2
120 g de pruneaux soit 8
100 g d'oignon soit 1
100 g de lardons
20 g de bouquet garni soit 1
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
15 g de fécule de maïs soit 1 CàS
15 g de fond de veau soit 1 CàS
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Peler et émincer l'oignon. Installer le mélangeur dans le bol du Companion. Mettre l'oignon émincé, les lardons et l'huile d'olive dans le bol du robot. Programmer à vitesse 1 et à 120° durant 12 minutes. A la moitié de la cuisson, ajouter le cidre.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec 30 cl d'eau.
Dans le bol du Companion, verser la fécule de maïs et ajouter le bouquet garni, le fond de veau et les cuisses de lapin. Saler et poivrer. Programmer à vitesse 1 et à 100° durant 1h30.
Eplucher et découper les carottes en rondelles. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes.
Ajouter les pruneaux 2 minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, fin et très fortement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fins et fermes