Gratin dauphinois

Name: Gratin dauphinois
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine de Franche-Comté
Ingredients: 600 g pommes de terre; 500 g de lait; 150 g de crème liquide entière; 7 g d'ail; 2 g de thym frais ou sec; 1 g de muscade; 1 g de sel; 0,01 g de clou de girofle; 0,60 g de poivre

Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine du Dauphiné !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Commençons par préparer les pommes de terre... Laver et éplucher les pommes de terre avec un couteau économe, puis les couper en rondelles fines.
Eplucher l'ail, et émincer en retirant le germe.
Verser le lait dans la casserole avec l'ail, le thym, le clou de girofle et porter à ébullition puis à petits frémissements, à feu doux pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, retirer le clou de girofle, la brindille de thym et l'ail selon votre goût.
Verser les rondelles de pommes de terre dans le lait bouillant, ajouter un peu plus de lait pour couvrir les pommes de terre au besoin mais, pas trop. Cuire pendant 10 minutes. Mettre la crème, le sel, poivre et muscade.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le plat à gratin et y verser la préparation. Enfourner à four chaud pendant 45 à 50 minutes (le temps de cuisson augmente bien sûr si le poids des pommes de terre augmente).

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser du lait entier.

Le gratin dauphinois est une excellente garniture pour un réveillon ou pour accompagner une pièce rôtie de volaille, de gigot d'agneau, de bœuf.

Le véritable gratin dauphinois ne comprend pas de fromage, mais tout est question de goût !

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
> Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération