Filets de flétan aux amandes

Les filets de flétan aux amandes sont une recette simple et rapide à réaliser...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


576 kcal par personne

  • Calories totales : 1729 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 34 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Ciseau
  • Planche à découper
  • Couteau économe + couteau
  • Saladier
  • Assiettes de service
  • Poêle antiadhésive
  • Pince
  • Casseroles (petite et grande)
  • Chinois ou passoire

Préparation


  1. Trier, laver, la ciboulette et ciseler. Éplucher les pommes de terre, enlever les parties abîmées.
  2. Réserver les pommes de terre dans un récipient d'eau froide. Placer la fécule de pomme de terre dans une grande assiette, Saler, poivrer, mélanger.
  3. Enrober de fécule les filets de flétan. Dans une poêle, faire fondre le saindoux, ajouter les filets de flétan. Dorer sur les 2 faces pendant  5 min.
  4. Disposer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Égoutter. Couper en deux parties.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les amandes, laisser colorer, retirer, verser sur les filets de flétan, garnir avec les pommes de terre, saupoudrer de ciboulette.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des brocolis, des haricots verts selon la saison.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

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