Soufflé au fromage blanc

Ce soufflé au fromage blanc est une délicieuse recette !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


306 kcal par personne

  • Calories totales : 1226 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Saladiers (2)
  • Ramequins (2)
  • Cuillères petite et grande
  • Batteur électrique ou fouet
  • Four
  • Spatule souple
  • Pinceau
  • Moule à soufflés de 20 cm environ

Préparation


  1. Prenons les oeufs... Séparer le blanc du jaune en faisant tomber le blanc dans un récipient et le jaune dans un second récipient.
  2. Préparons le fromage blanc... Dans un saladier, ajouter le fromage blanc, le fromage emmental. Mélanger de façon à obtenir une pâte épaisse. Ajouter les jaunes d'oeuf et le basilic.
  3. Prenons les graines de tournesol... Verser la moitié des graines de tournesol, saler, poivrer, ajouter le cinq épices.
  4. Prenons le batteur électrique... Mélanger le fromage blanc et tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
  5. Prenons un grand saladier pour préparer les blancs en neige... Verser les blancs en neige, ajouter le sel. Battre avec un batteur électrique ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
  6. Le plus délicat, c'est l'opération des blancs en neige... Augmentons peu à peu la vitesse du batteur électrique. Le blanc en neige ne doit pas tomber.
  7. Préchauffons le four... Placer le thermostat à 7 (210°C) pour une cuisson qui va durer de 30 à 45 minutes selon le four. On vérifiera la cuisson en plaçant au centre du soufflé la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette.
  8. Prenons la préparation au fromage blanc... Verser la préparation au fromage blanc sur les blancs en neige et prenons une spatule souple. Mélanger délicatement sans écraser le blanc en neige avec un mouvement de rotation de bas en haut.
  9. Préparons la cuisson... Nous terminons délicatement le mélange. Prenons un moule à soufflés de 20 cm de diamètre environ. Beurrer le fond du moule et les bords généreusement.
  10. Prenons la préparation au fromage blanc... Versons dans le moule à soufflés beurré. Saupoudrer d'emmental râpé et de graines de tournesol.
  11. Commençons la cuisson... Placer dans le four préchauffé thermostat à 7 (210°C) pour une cuisson qui va durer de 30 à 45 minutes selon le four. On vérifiera la cuisson en plaçant au centre du soufflé la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il est évident que lorsqu'on fait ses premiers pas en cuisine, de nombreuses questions se posent.

Ces quelques photos, j'espère, vous permettront d'en résoudre un certain nombre...

Ne jamais se décourager : règle n°1.

Pas de trace de jaune d'œuf dans les blancs : vous auriez des problèmes pour les faire monter !

Si votre soufflé est réussi alors c'est une belle victoire et vous avez gagné vos galons de cuisinière !


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

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