🥣 Soupe détox aux légumes verts

Name: 🥣 Soupe détox aux légumes verts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 brocoli; 1 courgette; 1 poignée d’épinards frais; 1 poireau; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 l de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de crème ou de lait (facultatif); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Quelques feuilles de basilic (pour servir); Poivre; Sel

Soupe détox aux légumes verts facile et rapide : brocoli, courgette et épinards mixés en un velouté léger et onctueux prêt en 30 minutes.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 brocoli
1 courgette
1 poignée d’épinards frais
1 poireau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 l de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème ou de lait (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic (pour servir)
Poivre
Sel

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Préparation

Légère, veloutée et intensément verte, la soupe détox aux légumes verts est idéale pour faire le plein de fraîcheur. Elle présente une texture lisse et onctueuse, relevée d’un filet d’huile d’olive et décorée de feuilles de basilic. Brocoli, courgette et épinards s’unissent pour une soupe saine et réconfortante.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher et émincer l’oignon et le poireau.
Couper la courgette en rondelles et détailler le brocoli en petits bouquets.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon, le poireau et l’ail haché pendant 3 minutes.
Ajouter la courgette et le brocoli puis mélanger.
Verser le bouillon chaud jusqu’à couvrir les légumes.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les épinards en fin de cuisson et laisser fondre 2 minutes.
Mixer finement jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et homogène.
Incorporer la crème si souhaité, assaisonner et servir chaud avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.