Choux de Bruxelles à la crème et aux lardons

Une bonne recette pour faire aimer les choux de Bruxelles...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 23 min
  • Préparation: 8 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


265 kcal par personne

  • Calories totales : 795 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Wok
  • Plats de service
  • Ramequins ou bol
  • Pichet
  • Verre
  • Cuillères en bois
  • Aiguille

Préparation


  1. Enlever les feuilles jaunies, abîmées, laver sous l'eau courante, couper en deux. Éplucher l'ail, enlever le germe central.
  2. Émincer l'ail. Couper la racine et la queue de l'oignon, éplucher, émincer en dés.
  3. Dans le wok, ajouter l'huile, les oignons et l'ail, les lardons. Faire colorer.
  4. Dans le wok, ajouter les choux de Bruxelles et l'eau, la crème, le jus de mandarine.
  5. Dans le wok, ajouter le fond de veau, le poivre, mélanger. Cuire environ 15 minutes, vérifier la cuisson en faisant pénétrer une aiguille dans un chou de Bruxelles.

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Les conseils de supertoinette

Goûter à la fin de la cuisson et assaisonner si le besoin s'en fait sentir.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce légume, il faudra le réchauffer à feu doux en ajoutant 100 grammes d'eau, puis porter doucement à ébullition.

Vous pouvez réutiliser ce légume dans un gratin, une soupe ou potage, une purée, etc.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiefs vendéens pissotte - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Fiefs vendéens vix - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger

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