Chutney aux dattes et aux carottes

La diversité du goût et le plaisir du palais avec ce chutney aux dattes et aux carottes...

Chutney aux dattes et aux carottes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Recettes végétariennes | Conserves | Pour débutants | Sel | Abricot sec | Carotte | Clou de girofle | Coriandre graines | Datte | Eau | Muscade | Oignon | Poivre noir | Sucre cassonnade | Vinaigre blanc | Chutney | Condiments | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Cuisine orientale | Conserve au vinaigre

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Dénoyauter les dattes. Couper en dés les abricots secs. Couper la racine et la queue, éplucher.
  2. Laver les oignons sous l'eau courante. Couper l'oignon en deux parties égales, couper en dés. Couper les deux extrémités de la carotte.
  3. Peler, laver sous l'eau courante les carottes. Râper avec une râpe ou un appareil électrique. Dans la casserole, verser le vinaigre.
  4. Dans la casserole, ajouter le sel, la muscade, le poivre, la coriandre en poudre.
  5. Dans la casserole, ajouter les clous de girofle, le sucre roux ou la cassonade, mélanger et porter à ébullition. Dès l'ébullition, dans la casserole, ajouter les oignons.
  6. Dans la casserole, ajouter les carottes, les dattes, les abricots secs, mélanger.
  7. Dans la casserole, ajouter l'eau et cuire pendant 1 heure à feu modéré, ajouter régulièrement de l'eau si le besoin s'en fait sentir, mélanger et on reste dans la cuisine ! Tout le liquide doit être absorbé.
  8. Mixer et hacher pour obtenir une purée. L'entonnoir sert à protéger le bord des pots. Verser dans les pots et couvrir. Attendre environ 3 semaines.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles.

Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque les couvercles  par l'acide qu'il contient.

Excellent pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries.


Bon courage !

- Publicité -

×