Pavé aux champignons

Découvrez la recette de Sylvain qui nous propose son pavé de boeuf aux champignons...

Photos : Sylvain
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


634 kcal par personne

  • Calories totales : 2536 kcal
  • Lipides : 55 g par personne
  • Protéines : 30 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Poêles antiadhésives (2)
  • Pince à viande
  • Cuillère en bois
  • Pichet (crème)
  • Bol

Préparation


  1. Deuxième recette de Sylvain qui peut se cuisiner très facilement, accessible à nos débutants (tes) pour les personnes ayant peu de temps pour cuisiner.Conseils de SylvainServir avec une bonne salade, des frites ou des pommes de terre au four. Pourquoi payer si cher au restaurant pour un pavé champignons crème... C'est si facile à faire et bien meilleur chez soi !
  2. Préparons les champignons...Enlever terre et racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau.Couper en tranches fines (escaloper) les champignons.Citronner avec la moitié du jus de citron. Réserver.
  3. Préparation la cuisson des pavés...Saler et poivrer généreusement les pavés (à votre goût).Faire chauffer dans une poêle le beurre, vous devez obtenir une couleur noisette.
  4. Cuisson des pavés de boeuf...Placer les pavés dans cette graisse chaude et les saisir sur les deux faces.Réserver au chaud.
  5. Préparons la cuisson des champignons...Dans un peu de beurre, faire revenir les champignons pendant quelques minutes pour leur donner une coloration.Verser le contenu du sachet Knorr ou Maggie, toujours sur feu très vif et en remuant.
  6. On termine...Verser la crème et mélanger pendant 1 minute à feu doux.Rectifier l'assaisonnement.Remettre la viande dans le plat et couvrir pour continuer la cuisson (saignant, à point, bien cuit) selon les goûts. Parsemer de persil avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de cuire les pavés à la fin.

La sauce se réchauffe très vite en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger.

La cuisson peut être "bleue" cuisson très rapide des 2 côtés. La viande doit être encore rouge à l'intérieur et généralement tiède. Elle doit être tendre.

"Saignante" continuer le temps de cuisson plus longtemps, la viande est rosée à l'intérieur et davantage grillée des deux faces extérieures. Elle est tendre, mais plus ferme.

"A point" temps de cuisson un peu plus prolongé. La viande est cuite et beaucoup plus ferme. Le pavé de bœuf peut être choisi dans le filet, c'est plus onéreux !

Demander à votre boucher de le préparer.


Bon appétit !

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