Tartiflette savoyarde

Name: Tartiflette savoyarde
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine savoyarde
Ingredients: 600 g pommes de terre; 500 g de reblochon; 130 g d'oignon soit 1; 100 g de lardons fumés; 1,50 litre d'eau; 3 g de gros sel; 0,30 g de poivre du moulin

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4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, placer dans un saladier d'eau fraîche, éplucher les gousses d'ail, émincer.
Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, les pommes de terre, cuire de 20 à 30 min environ.
La lame du couteau doit pénétrer facilement dans la pomme de terre dès qu'elles sont cuites. Égoutter, couper en rondelles.
Dans la poêle, verser l'oignon, les lardons et le poivre. Cuire le temps de colorer l'ensemble.
Placer la préparation aux lardons dans une assiette. Égoutter dans une passoire au dessus de la poêle, pour récupérer l'huile, ajouter les pommes de terre.
Faire colorer les pommes de terre, ajouter l'ensemble aux lardons, mélanger. Beurrer un moule à manqué dont les bords peuvent s'enlever.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Verser la préparation complète dans le moule à manquer. Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis couper en quatre, placer dans le moule.
Enfourner pendant 30 min, laisser colorer le dessus du fromage, servir aussitôt.

Auteur: Julie O.

Les conseils de supertoinette

Surtout ne salez pas à cause du reblochon et des lardons, poivrez légèrement.

La cuisson des pommes de terre peut se faire au micro-ondes !

Que boire avec cette tartiflette ? Boire un vin de Savoie rouge ou blanc en Apremont, un Gaillac ou un bon vin rouge ou blanc de votre région.

La tartiflette c'est trop bon !
Bon appétit!

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

> Bon accord : Chignin - blanc sec leger
> Très bon accord : Côtes de blaye - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Vin de pays du val de loire chardonnay - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Petit chablis - blanc sec leger
> Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération