Gaufres aux noisettes

Bientôt le carnaval, préparons les gaufres...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 52 min
  • Préparation: 12 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


383 kcal par personne

  • Calories totales : 1535 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 44 g par personne
  • Plan de travail
  • Ramequins ou bols
  • Robot batteur-mélangeur ou batteur électrique ou fouet
  • Pichet
  • Grand saladier
  • Spatule
  • Gaufrier
  • Assiettes de service
  • Pinceau

Préparation


  1. Clarifier les oeufs (séparer le blanc du jaune). Dans le bol du mélangeur, ajouter la farine, le sucre, la poudre de noisette.
  2. Dans le bol du mélangeur, ajouter la levure chimique, l'eau de fleur d'oranger, le lait, le beurre fondu.
  3. Dans le bol du mélangeur, ajouter, les jaunes d'oeuf. Mélanger à vitesse rapide pour blanchir la préparation pendant 2 minutes environ.
  4. Dans le bol du batteur, ajouter les blancs en neige, le sel, placer le fouet nécessaire. Commencer à vitesse lente.
  5. Augmenter peu à peu la vitesse jusqu'à la vitesse maximum. Les blancs, à la fin doivent tenir sur les fouets ou faites l'essai en renversant une cuillère à café : elle ne tombe pas.
  6. Verser les blancs en neige sur la pâte à gaufres. Incorporer délicatement par un mouvement de bas en haut. Huiler les plaques à gaufres.
  7. Porter à température le gaufrier, puis verser la pâte à gaufres délicatement. Fermer le gaufrier.
  8. Cuire environ 5 minutes. Les placer sur un plat de service en fin de cuisson et les saupoudrer de sucre glace.

Les conseils de supertoinette

Ces gaufres sont garnies avec de la confiture de lait, mais on peut utiliser

du sucre glace, des confitures, de la crème fouettée, du Nutella, de l'essence de citron ou d'orange, etc...

Parfumer la pâte avec quelques gouttes d'essence d'amande, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle, etc.


Quels vins avec ces gaufres aux noisettes ?  Un blanc liquoreux et moelleux, ( Pinot des Charentes, Muscat,  Pacherenc), etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

  • > Bon accord : Rasteau - rouge puissant
  • > Très bon accord : Gigondas - rouge puissant
  • > Excellent accord : Fitou - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Margaux - rouge puissant
  • > Accord parfait : Madiran - rouge puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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