Aumônières aux pommes de terre et coulis de banane

Ces aumônières aux pommes de terre et son coulis de banane, changeons nos habitudes ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


275 kcal par personne

  • Calories totales : 1653 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Couteau économe
  • Planche à découper
  • Pichet
  • Plat spécial micro-ondes avec couvercle
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois + cuillère 2 verres
  • Casserole
  • Mixeur
  • Ficelle alimentaire
  • Ciseaux
  • Four
  • Plat à four

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Enlever la couenne du lard, couper en lanières.
  2. Dans un plat spécial micro-ondes, ajouter les pommes de terre, couvrir d'eau, saler, couvrir, Cuire au micro-ondes 15 minutes/900W pendant 30 minutes.
  3. Dans la poêle sans matière grasse, placer les lardons, cuire pendant 3 minutes pour les faire colorer. Enlever délicatement le papier des feuilles de brick.
  4. Préparer les 6 feuilles de brick. Placer la feuille de brick sur le plat. Placer au centre de la feuille de brick 6 rondelles de pommes de terre à plat, quelques lardons.
  5. Ajouter sur la préparation la tranche de raclette. Attention aux angles du fromage qui peuvent déchirer la feuille de brick ! Préparer 6 ficelles de 25 centimètres de long ou du rafia.
  6. Vérifier que vous êtes bien centré sur votre feuille de brick. Soulever les deux côtés. Plier en accordéon, délicatement. Se situer au-dessus de la hauteur de la préparation.
  7. Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse. Vous risquez de couper la feuille de brick, écarter le haut de la feuille pour décorer.
  8. Disposer les aumônières de façon à ce qu'elles ne se touchent pas. Enfourner pendant 30 minutes. Attention que les aumônières ne brunissent pas trop ! Couper la ficelle, qui doit s'enlever facilement si elle n'est pas trop serrée. Servir le coulis de bananes très chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le pliage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra, j'en suis certaine de réussir !

Placer dans votre plat à four ou sur la tôle à pâtisserie en les espaçant suffisamment pour que les aumônières ne se touchent pas, car elles peuvent coller les unes aux autres !


Bon appétit et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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