Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises

Bonne fête papa avec cette recette de soupe de violettes à l'ananas et aux fraises que j'ai préparée pour toi !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


126 kcal par personne

  • Calories totales : 1010 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Planche de travail et de cuisson
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Planche à découper
  • Presse-citron
  • Plat de service
  • Cuillère à café
  • Couteau
  • Casserole moyenne
  • Pichet
  • Saladier

Préparation


  1. Laver les fraises rapidement, non équeutées sous l'eau courante, ainsi elles ne s'imprégneront pas d'eau, équeuter, éponger, Couper en lamelles.
  2. Couper en morceaux les rondelles d'ananas. Presser le demi-citron. Dans un saladier, ajouter les fraises, le jus de citron, le poivre.
  3. Dans le saladier, saupoudrer de sucre les fraises, réfrigérer 30 minutes. Pour le sirop, dans la casserole, ajouter le sucre, le vermouth, le jus d'ananas.
  4. Dans la casserole, ajouter une gousse de vanille fendue en deux et porter à l'ébullition. Laisser réduire un peu. Ajouter les morceaux d'ananas dans le sirop chaud.
  5. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis stopper la cuisson. Sortir les fraises du réfrigérateur, Verser la préparation de la casserole, mélanger, placer au frais.
  6. Les violettes doivent être cueillies au dernier moment. Nettoyez-les avec un pinceau fin, les pétales sont très délicates, couper les queues.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Je ne conseille pas les fleurs de pissenlit, car il est préférable de les utiliser pour des plats salés.

La violette participe agréablement à toutes les salades de fruits par son goût fin et léger et le plaisir des yeux qu'elle suscite.

Laisser mariner les fraises, car tout le secret est là : le parfum va se communiquer au sucre qui va lors du mélange se répandre à toute la soupe.

Cette soupe de violettes peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Pas de congélation.


Quels vins avec cette soupe de violettes à l'ananas et aux fraises ? Un vin blanc liquoreux ou moelleux ( Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux.


Régalez-vous et...

Bonne fête Papa !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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