Billes moléculaires et larmes de cassis au Floc de Gascogne

Ces Billes et larmes moléculaires, une surprise à faire...

Photos : Supertoinette.com
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  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


119 kcal par personne

  • Calories totales : 718 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne
  • Plan de travail
  • Pichet
  • Robot plongeant
  • Saladier
  • Ramequins
  • Fouet
  • Pipettes ou seringues
  • Grand bol
  • Cuillère avec des trous ou petite passoire 6 verres apéritifs

Préparation


  1. Anthony nous prépare aujourd'hui un petit apéritif à base de perles moléculaires, un jeu et des questions sur les quantités, le poids, la couleur, les formes, un petit aperçu de ce qu'on peut réaliser. Je découvre et c'est une initiation très amusante.
  2. Pour les perles et les larmes moléculaires, peser 200 gr d'eau, ajouter l'alginate de sodium, le sirop de cassis, battre au fouet ou au robot plongeant.
  3. Dans un petit saladier, ajouter la poudre de lactate de calcium, l'eau, battre au fouet énergiquement jusqu'à dissolution.
  4. Prendre les pipettes vendues pour la cuisine moléculaire, la remplir avec la préparation au sirop, et laisser tomber une goutte de préparation dans le saladier.
  5. Ramasser à l'aide d'une cuillère formée de trous ou simplement une passoire, égoutter les perles et les placer dans le récipient contenant les 150 g d'eau.
  6. Au moment de l'apéritif, remplir de petits verres de Floc de Gascogne, verser la valeur de 3 cuillères à soupe de perles égouttées dans le verre et servir frais.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour bien comprendre le principe il faut :
- Préparer le sirop (eau + cassis + alginate de sodium.)
- Préparer le second bain (eau + lactate de calcium)
- Récipient avec simplement de l'eau qui est le trempage final.

Je suis certaine que vos enfants seront ravis de réaliser leurs boissons préférées !

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Amusez-vous !

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