Betterave en salade d'Autriche
Goûtons la cuisine autrichienne avec cette betterave en salade, à goûter avec une sauce au raifort.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Fête des pères | Recettes végétariennes | Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Betterave rouge | Pomme | Pomme de terre | Camping car | Recettes sans oeufs | Salades composées | Cuisson à la vapeur | Entrée à base de fruits | Minceur | Betterave rouge | Pique nique | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g de betterave rouge
- 200 g de pommes (2) Golden
- 470 g de pommes de terre fermes
- Raifort en sauce
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Préparation
- Pour la betterave en salade, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans un appareil vapeur pendant environ 1heure.
- Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner, couper la betterave rouge en lamelles fines, placer dans un grand saladier.
- Placer les pommes au centre du saladier, préparer le raifort en sauce. Dès que les pommes de terre sont cuites, coupez-les en dés, ajoutez-les au saladier.
Vins conseillés
Un vin blanc sec très léger, assez simple, au nez très discret et à la bouche acidulée
- > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
- > Très bon accord : Chasselas - blanc sec leger
- > Excellent accord : Alsace gentil - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
- > Accord parfait : Alsace edelzwicker - blanc sec leger
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