Betterave en salade d'Autriche

Goûtons la cuisine autrichienne avec cette betterave en salade, à goûter avec une sauce au raifort.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


140 kcal par personne

  • Calories totales : 562 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Plan de travail
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Appareil vapeur
  • Saladiers

Préparation


  1. Pour la betterave en salade, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans un appareil vapeur pendant environ 1heure.
  2. Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner, couper la betterave rouge en lamelles fines, placer dans un grand saladier.
  3. Placer les pommes au centre du saladier, préparer le raifort en sauce. Dès que les pommes de terre sont cuites, coupez-les en dés, ajoutez-les au saladier.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Préparer votre raifort en sauce et placez-la au réfrigérateur.

La betterave en salade peut se manger tiède ou froide. Elle peut se conserver sans assaisonnement 2 jours au réfrigérateur.

Les ingrédients de cette salade peuvent être utilisée dans un sauté de légumes, dans une tarte, dans une galette, une quiche.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez simple, au nez très discret et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Chasselas - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace gentil - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace edelzwicker - blanc sec leger

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