Tarte au chocolat

Cette tarte au chocolat plaira certainement aux gourmands des desserts chocolatés

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


478 kcal par personne

  • Calories totales : 3829 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 48 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Moule à tarte
  • Papier cuisson
  • Cailloux ou légumes secs
  • Four
  • Petites casseroles
  • Cuillère en bois
  • Robot mélangeur
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Pour la tarte au chocolat, dans le moule à tarte, placer un papier cuisson, puis la pâte sablée. Ajouter un second papier cuisson, puis des cailloux propres.
  2. Enfourner le fond de tarte pendant 20 min, elle doit être légèrement dorée. Pour la crème au chocolat, dans une casserole, ajouter le beurre.
  3. Dans la casserole contenant la crème au chocolat, ajouter le chocolat coupé en morceaux, faire fondre doucement à feu très doux en mélangeant.
  4. Réserver sur le plan de travail la crème au chocolat. Enlever les cailloux de votre fond de tarte et placer sur une grille de refroidissement.
  5. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre et la farine, mélanger, puis ajouter les oeufs, placer votre fouet et mélanger pendant 3 à 4 minutes.
  6. Dans le bol du robot, ajouter la crème au chocolat, mélanger, vous devez obtenir un mélange lisse qui forme un ruban, verser dans le moule à tarte.
  7. Enfourner la tarte au chocolat pendant 15 minutes environ et laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Dans une petite casserole ajouter chocolat et beurre.
  8. Faire fondre l'ensemble, faire chauffer la crème dans une petite casserole, puis la verser sur le chocolat, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  9. A l'aide d'une spatule métallique, masquer la surface de la tarte, laisser durcir un peu, puis vous pouvez quadriller la surface ou faire des croisillons sur le chocolat.
  10. Saupoudrer de cacao. La tarte au chocolat peut se déguster froide ou tiède.

Les conseils de supertoinette

Pour préparer le fond de tarte vous pouvez placer sur le papier cuisson, des cailloux propres ou des légumes secs.

Cette tarte peut se conserver 2 jours au réfrigérateur s'il en reste.

Vous pouvez la congeler.

Utiliser un excellent beurre, meilleure sera votre tarte.


Quelle boisson avec cette tarte au chocolat ? Un thé, du café ou choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, agréable et boisé, au nez exubérant et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
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