Sauce au citron et ciboulette

Cette sauce au citron qui va parfumer poissons et crustacés !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


173 kcal par personne

  • Calories totales : 692 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson papier absorbant
  • Ramequins
  • Couteau eau courante froide
  • Presse-citron
  • Moyenne casserole (sauce)
  • Verre
  • Cuillères en bois
  • Robot mixeur
  • Saucière

Préparation


  1. Trier, laver sous l'eau froide, la ciboulette et le thym, éponger, ciseler et effeuiller. Éplucher le gingembre.
  2. Émincer très finement le gingembre, presser le demi-jus de citron. Dans une petite casserole, verser la crème, l'eau, le sel.
  3. Dans la casserole, ajouter le jus de citron, le gingembre, le thym, le cumin la moitié de la ciboulette, le sucre.
  4. Porter à ébullition, puis mettre à feu modéré, en mélangeant régulièrement, au bout de 3 min passer la sauce au mixeur, remettre dans la casserole.
  5. Dans la casserole, ajouter le restant de ciboulette, cuire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec poissons et crustacés.

Les conseils de supertoinette

Au cours de la réalisation de la sauce, goûtez-là, vous saurez rapidement à quel moment il faut la retirer.

Compter entre 10 et 15 minutes.


Régalez-vous !

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