Macaronis aux oeufs

Les macaronis aux oeufs, une recette qui va plaire aux enfants !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


384 kcal par personne

  • Calories totales : 1922 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 56 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Eau courante
  • Ciseau
  • Petite assiette
  • Chinois ou passoire
  • Casseroles 3 (moyennes et grande)
  • Cuillère + cuillère en bois
  • Pichet
  • Grands bols 2
  • Coupe-oeufs
  • Wok
  • Grand plat de service

Préparation


  1. Éplucher les gousse d'ail, enlever le germe central, émincer. Trier laver la ciboulette sous l'eau froide, ciseler.
  2. Équeuter les haricot beurre, vérifier qu'il n'est pas abîmé et qu'il n'a pas de fil. Laver dans l'eau courante, égoutter. Dans une casserole, verser l'eau et le sel.
  3. Porter à ébullition, ajouter les haricots beurre, cuire 15/20 minutes. La cuisson est terminée lorsque une lame de couteau pénètre facilement. Égoutter.
  4. Dans une seconde casserole, verser l'eau dans la casserole, saler, porter à l'ébullition, cuire pendant 10/15 min selon la notice du paquet, goûter, égoutter.
  5. Placer les oeufs dans la casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire 10 min. Écaler, couper en rondelles.
  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok, à feu doux. Ajouter l'ail, faire colorer légèrement. Verser les tomates, le basilic, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter le thym, sucre, sel et poivre, les haricots beurre, mélanger, porter à ébullition et verser sur les pâtes chaudes.
  8. Saupoudrer de ciboulette et de fromage Parmesan. Décorer avec les rondelles d'oeuf.

Les conseils de supertoinette

Recette simple que les débutants pourront faire.

Goûtez dès le départ votre sauce pour connaître le moment précis où votre sauce est prête.

Dans le cas où la réduction est trop importante, ajouter un peu d'eau.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
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  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
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