Poulet teriyaki
Cette recette de poulet teriyaki, un repas de plaisir !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 2 h 30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Pause: 2 h
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 370 g de blancs de poulet
- 75 g d'eau
- 40 g de sucre cristallisé
- 35 g de sauce soja
- 20 g de tamarin
- 15 g de gingembre frais
- 10 g d'huile de sésame
- 10 g d'huile végétale
- 10 g de graines de sésame
- 1 g de coriandre
- 0,60 g de sel
- 0,20 g de poivre du moulin
418 kcal par personne
- Calories totales : 1254 kcal
- Lipides : 26 g par personne
- Protéines : 24 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
- Plan de travail et de cuisson
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
- Spatules souples
- Passoire
- Wok
- Ramequins
- Grande casserole
- Assiette de service
Préparation
- Éplucher le morceau de gingembre, émincer finement. Couper le blanc de poulet en morceaux.
- Pour la marinade, placer dans un saladier, gingembre, huile de sésame, sucre, sauce soja, tamarin, mélanger, puis ajouter le poulet, enrober, mariner 2 h.
- N'oubliez pas d'enrober régulièrement, 2 h après, égoutter le poulet, chauffer l'huile dans le wok, ajouter le poulet.
- Dans le wok, saler légèrement, faire dorer à feu modéré le poulet, puis ajouter la marinade, l'eau.
- Dans le wok, ajouter le poivre, la moitié de la coriandre, réduire presque à sec ,saupoudrer du reste de coriandre et de graines de sésame. Servez bien chaud avec du riz, par exemple.
Les conseils de supertoinette
Dans le livre de recette de "50 best Chili et cie" de Hachette Pratique, j'ai voulu réaliser le poulet teriyaki, j'ai changé un seul ingrédient que je ne trouvais dans ma région. C'est vraiment un plat de plaisir !
Ne chargez pas en sel et poivre, car la marinade va s'en charger !
Vous pouvez remplacer le riz par des pâtes chinoises ou des légumes.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Mâcon mancey - rosé sec léger
- > Très bon accord : Chautagne - rosé sec léger
- > Excellent accord : Vin de pays du val de loire - rosé sec léger
- > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
- > Accord parfait : Bourgogne passetoutgrain - rosé sec léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
