Pintade aux épices rôtie au four

Cette recette de pintade, volaille de plaisir et de goût.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


314 kcal par personne

  • Calories totales : 3776 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 39 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découpée
  • Couteau
  • Ramequins
  • Plat à four
  • Pinceau
  • Four

Préparation


  1. Rincer la pintade sous l'eau froide, éponger. Éplucher les gousses d'ail, laver le laurier.Vérifier l'intérieur de la pintade, le saler, poivrer, placer l'ail et le laurier.
  2. Dans l'intérieur de la pintade, verser l'aneth. Huiler le plat à four, répartir sur l'extérieur de la pintade, le sel, le quatre épices.
  3. Bien répartir le quatre épices sur l'ensemble de la pintade. Avec le beurre un peu fondu, le répartir sur toutes les faces, dans tous les recoins.
  4. Enfourner la pintade pendant 90 min, elle doit être bien colorée, servir avec des légumes vapeur ou cuits au four, ou des pommes de terre, du riz, un gratin, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour plus de facilité vous pouvez mettre le sel, et le quatre épices avec le beurre et le badigeonner de toutes parts, et vous pouvez faire la même chose avec l'intérieur de la pintade avec le sel et le poivre.

La pintade est considérée avec une volaille minceur. La servir avec des légumes vapeur sera le mieux pour ceux au régime.

Il arrive souvent que sur la volaille, on retrouve des petites plumes, ou de petits déchets... Soyez vigilant !

Vous pouvez réutiliser la pintade dans une salade composée, gratin, des petites boulettes, etc.

Vous pouvez utiliser cette recette, avec une oie, un chapon, un canard, du poulet, etc.


Quels vins avec cette pintade aux épices rôtie au four ? Vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, etc.)


bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins fermes

  • > Bon accord : Fiefs vendéens brem - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - rouge léger
  • > Accord parfait : Bourgogne - rouge léger

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