Coulis de kiwis et courge

Des coulis différents, des desserts différents, des nouvelles saveurs ainsi que des recettes... Et pourquoi pas...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 3 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 11 bocaux de 150g


286 kcal par bocaux de 150g

  • Calories totales : 3156 kcal
  • Lipides : 9 g par bocaux de 150g
  • Protéines : 2 g par bocaux de 150g
  • Glucides : 49 g par bocaux de 150g
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Blender ou robot-mixeur
  • Grande casserole
  • Ciseau
  • Pichet
  • Spatule en bois
  • Petit verre
  • Louche
  • Entonnoir 11 pots de confiture de 150 gr
  • Coupelle

Préparation


  1. Laver, brosser l'orange, la couper en morceaux, placer dans le blender, ajouter l'eau, réduire en purée, puis verser dans une grande casserole.
  2. Dans la casserole, ajouter les kiwis épluchés et coupés en rondelles ou en dés, la courge épluchée coupée en dés, la gousse de vanille ciselée en deux.
  3. Dans la casserole, ajouter le sucre, la crème, l'eau, mélanger.
  4. Porter le coulis à ébullition, puis à feu modéré, cuire pendant 30 min, réduire en purée avec le robot, ajouter la cannelle, mélanger.
  5. Le coulis ne doit pas être trop épais, dès la fin de cuisson, ajouter le rhum, remplir les bocaux à l'aide d'un entonnoir pour ne pas salir les bords des pots.
  6. Dès la fin du remplissage, serrer bien le couvercle pour le fermer et retourner à l'envers, dès refroidissement vous pourrez les mettre à l'endroit et les ranger au placard.

Les conseils de supertoinette

Travailler sur les produits que nous avons congelés cet automne comme la courge et le kiwi.

Ces coulis vous pouvez les conserver pour quelques mois et vous en servir, pour vos gâteaux, entremets, pour compléter un tiramisu, le mélanger avec des fruits, etc.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Fiefs vendéens mareuil - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne la chapelle notre dame - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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