Soupe à l'oignon et aillette à la crème

Ne dit-on pas que la soupe réchauffe le coeur et apaise l'esprit, préparée avec amour cette recette, elle a un goût incomparable...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


209 kcal par personne

  • Calories totales : 1256 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Évier ou bassine eau courante
  • Couteau
  • Ramequins
  • Plats de service
  • Wok
  • Verre
  • Pichet
  • Cuillères en bois
  • Robot-mixeur
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper verticalement, émincer. Trier, laver, la ciboulette.
  2. Éponger, ciseler la ciboulette. Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller.
  3. Couper la racine de l'aillette, laver en vérifiant chaque feuille sous l'eau courante. Émincer. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons.
  4. Dans le wok, ajouter les aillettes. Faire blondir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. Dès qu'ils sont colorés, saupoudrer de farine, mélanger.
  5. Dans le wok, verser l'eau et porter à ébullition. Saler, ajouter le cube de boeuf, le cinq épices. Mélanger.
  6. Dans le wok, ajouter le poivre. Dans le bol du robot mixeur, placer les 2 jaunes d'oeuf, le persil, le thym, la ciboulette.
  7. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bière, la crème. Mélanger pendant 2 minutes. Incorporer la préparation du bol du mixeur dans la soupe, mélanger, stopper.
  8. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Couper le pain de mie en lui donnant des formes variées. Faire colorer les croûtons. Verser dans la soupe.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette soupe à l'oignon est à faire les débutants pourront la réaliser.

Cette soupe et ses aillettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec cette soupe à l'oignon et aux aillettes ?  Généralement on ne boit pas de vin avec la soupe, mais on peut utiliser, un vin blanc sec, un rosé de Bordeaux, un rouge léger.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

  • > Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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