Confiture de pommes à la rhubarbe façon compote

Cette confiture de pommes à la rhubarbe, un plaisir pour les enfants... Mais aussi les grands !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 bocaux de 250g


709 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 5672 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 0 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 183 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Presse-citron
  • Autocuiseur ou bassine à confiture
  • Cuillère en bois 8 bocaux 250 gr
  • Coupelles
  • Robot mixeur plongeant
  • Louche
  • Entonnoir
  • Cuillère à café

Préparation


  1. Effiler la rhubarbe, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en dés. Ouvrir la gousse de vanille. Presser les 2 jus de citron.
  2. Dans un autocuiseur ou une bassine à confiture, verser le jus de citron, l'eau, la gousse de vanille raclée. Éplucher les pommes.
  3. Enlever la partie centrale de la pomme, couper en dés, verser au fur et à mesure avec la rhubarbe dans l'autocuiseur et mélanger pour citronner, puis ajouter le sucre.
  4. Mélanger le sucre, puis mettre à feu vif, porter à ébullition, cuire pendant 30 à 55 min environ à feu modéré. Préparer les bocaux de confiture, louche, entonnoir et stériliser.
  5. Dès que les pommes sont cuites, hacher avec le mixeur plongeant. Cuire et dès qu'une goutte de compote reste stable, remplir les bocaux avec entonnoir et louche.
  6. Fermer les bocaux et les retourner aussitôt jusqu'à complet refroidissement. A ce moment là vous pouvez les ranger en les plaçant à l'endroit, et étiqueter.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser les variétés de votre verger, vous aurez toujours des résultats (golden, l'elstar,la gala,granny-smith, etc.

Penser à stériliser les bocaux et le matériel d'utilisation.

Cette confiture vous permettra de garnir vos fonds de tartes et tourtes, les chaussons, crumbles, flognardes, les verrines, etc.


Bon appétit !

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