Pâte sucrée aux noisettes

Cette pâte sucrée aux noisettes vous permettra de réaliser d'autres pâtisseries avec un goût différent et très fondante...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 500 grammes


453 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2268 kcal
  • Lipides : 26 g pour 100g
  • Protéines : 5 g pour 100g
  • Glucides : 49 g pour 100g
  • Robot-mélangeur ou pétrisseur
  • Passoire ou tamis
  • Ramequins
  • Pilon

Préparation


  1. Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur ou pétrisseur, ajouter le sel.
  2. Dans le bol du robot pétrisseur, tamiser le sucre glace, aidez-vous éventuellement d'un pilon, puis ajouter la vanille, l'oeuf, le beurre coupé en dés.
  3. Réduire grossièrement les noisettes en poudre, les placer dans le bol du pétrisseur. Commencer à malaxer à vitesse moyenne.
  4. Votre pâte est prête, l'envelopper dans du papier film et réfrigérer 2 h avant son utilisation.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette pâte peut être préparée à l'avance et peut même être congelée, ce qui permet de la préparer en grande quantité.

Le beurre est important, car la saveur de votre pâte en dépend ! Cette quantité importante permet à la pâte d'obtenir un produit très friable et une texture aérée.

L'œuf joue un rôle important, il permet le mélange du beurre et sucre, il hydrate la farine pour obtenir une masse souple et compacte. Il lui donne à la pâte du goût et de la tenue.

Vous pouvez remplacer l'œuf, par des jaunes d' œufs ou du lait en mettant le même poids mais dans ce cas vous obtiendrez une pâte plus dure, une texture plus serrée.

Cette pâte sucrée est utile pour la réalisation de nombreux desserts (fonds de tartes, biscuits, petits gâteaux.

Cette pâte sucrée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.


Bon appétit !

×